Head Baker / Bakery Manager (80%-100%)

Wir bringen unsere Bäckerei aufs nächste Level: Unsere Bäckerei in Zürich-Altstetten versorgt täglich unsere Espresso Bars in Zürich mit den besten Backwaren – vom flockigen Croissant bis zu den Pistazien-reichen Cantucci.

Als Head Baker übernimmst du die Gesamtverantwortung für unsere Backwaren. Du bringst echte Leidenschaft fürs Handwerk mit und entwickelst Produkte, die mit ihrer Qualität und Ästhetik überraschen – kleine Details, die unsere Kund*innen lieben. Du führst das Bäckerei-Team und stellst sicher, dass unsere Qualität täglich auf höchstem Niveau bleibt – mit eigenem Handanlegen und Herzblut für das Handwerk.

• Gesamtverantwortung für Qualität, Prozesse und tägliche Produktion – inklusive aktiver Mitarbeit in Nacht- und Frühschichten
• Neu- und Weiterentwicklung von Produkten und Rezepturen mit Fokus auf Qualität, Präzision und Konstanz
• Führung und Weiterentwicklung eines starken Bäckerei-Teams
• Auswahl und Pflege der besten Lieferanten und Rohstoffe
• Verantwortung für Produktionsplanung, Ressourcenmanagement und effiziente Abläufe
• Enge Zusammenarbeit mit Espresso Bars, der Logistik und dem Rösterei-Team
• Mitgestaltung der zukünftigen Ausrichtung unserer Bäckerei

• Abgeschlossene Ausbildung als Bäckerin-Konditorin EFZ oder vergleichbar
• Mehrjährige Erfahrung in einer professionellen Bäckerei/Konditorei, inkl. Führungserfahrung
• Echte Leidenschaft für dein Handwerk und einen hohen Anspruch an Produktexzellenz
• Sehr gute Kenntnisse in Teigführung, Fermentation, Viennoiserie und moderner Bäckereiproduktion
• Auge fürs Detail und Freude daran, Gewöhnliches in etwas Besonderes zu verwandeln
• Strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Bereitschaft für Nacht- und Wochenendarbeit; eigene Mobilität unabhängig vom ÖV (Führerschein/Auto von Vorteil)
• Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse

• Eine zentrale Rolle mit grossem Gestaltungsspielraum in einer progressiven Bäckerei
• Eine Kombination aus kreativem Handwerk, Teamführung und unternehmerischer Verantwortung
• Ein motiviertes Team und eine offene, vertrauensvolle Unternehmenskultur
• Unterstützung bei deiner beruflichen Weiterentwicklung
• 25 Ferientage pro Jahr (bei 100 %-Pensum)
• Nach 4 Jahren Betriebszugehörigkeit mit einem durchschnittlichen Pensum von mindestens 80 %: 4 Wochen ViBATICAL (bezahlter Sonderurlaub) für ein persönlich herausforderndes Projekt
• 100 % Rabatt auf Kaffeegetränke
• 50 % Rabatt auf Kaffeeprodukte und VIVI-Getränke

ViCAFE ist eine Schweizer Kaffeemarke, die für höchste Qualität, nachhaltigen Anbau und unverwechselbaren Genuss steht – angeführt von unserer Leidenschaft für handwerklich gerösteten Kaffee.

Die Geschichte von ViCAFE begann 2010 in Eglisau, als Christian Forrer und Kurt Lambert die ersten Kaffeebohnen sorgfältig auswählten und rösteten. Mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit, fairen Handelspartnern und innovativen Röstmethoden entwickelte sich ViCAFE schnell zu einer beliebten Marke bei Kaffeeliebhabern in der Schweiz.

Heute bietet ViCAFE ein breites Sortiment an hochwertigen Kaffeespezialitäten, von klassischen Espresso- und Filterkaffees bis zu innovativen Mischungen – alle mit Rücksicht auf Mensch und Umwelt produziert.

ViCAFE ist heute schweizweit präsent:

• Serviert in Cafés, Restaurants und bei Events
• Verfügbar in ausgewählten Einzelhandelsgeschäften
• Kooperationen mit nachhaltigen Partnern und Initiativen
• Unterstützung lokaler Projekte rund um Kaffee und Nachhaltigkeit

Mit dieser Präsenz gehört ViCAFE heute zu den relevanten Marken im Schweizer Kaffeemarkt – geschätzt für ehrlichen Genuss, nachhaltige Produktion und exzellenten Kaffee mit echtem Schweizer Anspruch.