Genossenschaft ZFV-Unternehmungen

Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels des Warenbewirtschaftungssystems «Necta» Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen Produktion der Speisen Umsetzung des neuen vorgegebenen F&B Konzepts Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben Daily Cost Control, E-Mails etc.) Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Unterstützung bei der Planung, Koordination, Organisation, Verkauf und Nachbearbeitung inkl. Rechnungsführung von Anlässen und Veranstaltungen Unterstützung bei der Koordination von Hochzeiten Zusammenarbeit und Stellvertretung der Bankett- und Seminarleitung Übernahme von administrativen Tätigkeiten für die Eventabteilung Verwaltung der Anlässe mittels «Protel und Aleno» Systemen Kontrolle, Einhaltung sowie Umsetzung Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Abwasch von Geschirr, Besteck sowie sämtlichen Küchenutensilien Bedienung der Abwaschmaschine Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung im Office-Bereich Unterstützung in der Küche bei Rüstarbeiten Entsorgung und Abfalltrennung Unterhalt sowie Pflege der Maschinen in der Abwaschküche Erledigung diverser Reinigungsausgaben in der Küche sowie im gesamten Betrieb Bei Abwesenheit der/des Auslieferungsfahrer:in: Beladung und Sicherung des Transportgutes Auslieferung der Ware gemäss Tourenplan und Zeitvorgaben Transport von Food und Non-Foodartikel Lieferung des Transportgutes nach Anweisung Reinigung und Wartung des Fahrzeuges Betankung des Fahrzeuges Einhaltung aller Strassenverkehrsrichtlinien

Erstellung der Mise en Place auf dem zugeteilten Posten Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten (Entremetier, Gardemanger, Saucier etc.) Sicherstellung des Nachschubs an den Menülinien Regenerierung / Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice Mitarbeiten bei Caterings, Apéros und Spezialanlässen Warenannahme und Bewirtschaften des Lagers Einbringen von Ideen für die Menügestaltung Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung auf zugeteiltem Posten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards

Unterstützung bei der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs in Kooperation mit dem Küchenchef:in Sicherstellung der hochstehenden Qualität der Speisen Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten Mithilfe bei der monatlichen Inventur sowie im Bestellwesen Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Daily Cost Control, Lieferschein- und Rechnungskontrolle etc.) Stellvertretung des Küchenchef: bei Abwesenheiten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.) Durchführung von Briefings und Debriefings in Absprache mit dem Küchenchef: Förderung der Teambildung Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels des Warenbewirtschaftungssystems «Necta» Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen Produktion der Speisen Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets Analysierung der Kunden- und Gästebedürfnisse Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Menüpläne schreiben, Daily Cost Control, E-Mails etc.) Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Abwasch von Geschirr, Besteck sowie sämtlichen Küchenutensilien Bedienung der Abwaschmaschine Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung im Office-Bereich Entsorgung und Abfalltrennung Unterhalt sowie Pflege der Maschinen in der Abwaschküche Erledigung diverser Reinigungsaufgaben in der Küche sowie im gesamten Betrieb Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Anrichten vor dem Gast Ggf. Lieferungen an andere Betriebe des ZFV

Mitarbeit beim Aufbau, der Pflege und der Weiterentwicklung des integrierten Qualitätsmanagementsystems, bestehend aus Hygiene und Lebensmittelsicherheit, Arbeitssicherheit, Umwelt- und Notfallorganisation für den ZFV und dessen Geschäftsbereiche Unterhalt, konzeptionelle Gestaltung und praktische Umsetzung des Lebensmittelsicherheitsystem in Deutsch und Französisch Einführung der Betriebsleitenden und Verantwortlichen vor Ort Mitwirkung bei schweizweiten Neueröffnungen zur Unterstützung bei der Implementierung des Qualitätsmanagementsystems Unterstützung und Beratung der Betriebe zur Umsetzung von Massnahmen aus internen und externen Audits im Bereich Lebensmittel- und Arbeitssicherheit, Deklaration sowie lebensmittelbedingter Verdachtsfälle in der Deutschschweiz, der Westschweiz und im Tessin Unterstützung und Beratung der Abteilungen am Hauptsitz und Projektteams im Bereich Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Deklaration Ansprechpartner:in für Prozessverbesserungen Koordination des internen Auditsystems in den Bereichen Lebensmittelsicherheit sowie Arbeitssicherheit und Umwelt inkl. Pflege der QM-Betriebsübersicht Ansprechpartner:in für kantonale Lebensmittelinspektionen

Führung und Organisation des zugeteilten Postens in der warmen und kalten Küche Zubereitung der Speisen Sicherstellung einer konstant hohen Qualität der Speisen Mitarbeit bei der Warenannahme und Bewirtschaftung des Lagers Einbringung von Ideen zur Weiterentwicklung einer inspirierenden sowie einer innovativen Angebotsplanung Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung im Arbeitsumfeld Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und der Sorell- und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.)

Strukturierung und Organisation der Abteilung Technischer Dienst (15 Mitarbeitende im Elektrobereich, Haustechnik, Malerei, Gärtnerei und Logistik) Koordination / Disposition von internen Kund:innen, externer Firmen und Mitarbeitenden Disposition und Priorisierung der Aufträge unter Erfüllung des Service Level Agreement (SLA) im internen Ticketsystem "Xurrent" inkl. Erstellung der Rapporte und deren Weiterverrechnung Triage zwischen Instandhaltungs- und Instandsetzungsarbeiten Kontrolle der geleisteten Arbeiten, Sicherstellung der fachlichen korrekten Auftragserfüllung sowie der verrechneten Stunden Weiterentwicklung und Professionalisierung der Abteilung (Prozesse und Standards) Verantwortung über die Kostenstelle hinsichtlich Budget und Erfolgsrechnung Übernahme Pikettdienst (ca. 5x jährlich) Wahrnehmung der Aufgaben als arbeitssicherheitsbeauftragte Person der Abteilung Das ZFV-Leadership Modell «wir machen andere erfolgreich» im Alltag aller Führungsstufen erlebbar machen Förderung einer Kultur geprägt von Vertrauen, Mut, Transparenz und Freude Vision und Strategie verkörpern, verstehen, vertreten und vorantreiben Menschen und sich selbst führen, chancengerecht entwickeln, coachen, und die richtigen Ressourcen für die Strategie planen Ziele verfolgen, priorisieren und die Umsetzung messen Netzwerke aufbauen und weiterentwickeln, interne Interessengruppen verstehen und steuern Die Umsetzung der ZFV-Nachhaltigkeits- und Umweltstrategie vorantreiben Führung von / Teilnahme an regelmässigen Abteilungsmeetings Rekrutierung von neuen Mitarbeitenden in Zusammenarbeit mit der Abteilung Menschen & Kultur

Führung und Organisation des Betriebes Sicherstellung und Pflege der Mitarbeitenden- und Gästezufriedenheit Wahrnehmung der Gastgeber:innenrolle sowie erste Ansprechperson für den Auftraggeber:innen vor Ort Sicherstellung des Serviceablaufs inkl. Mitarbeit an der Front Planung und Weiterentwicklung eines inspirativen und abwechslungsreichen Angebots, der Aktivitäten sowie der Verkaufsförderungsmassnahmen Führung von Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen Planung, Organisation und Durchführung von Caterings, Sonderanlässen sowie Verkaufsaktionen Erstellen des Jahresbudgets in Kooperation mit dem Vorgesetzen sowie dessen Einhaltung Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben in den Bereichen Einkauf, Buchhaltung, Menschen und Kultur etc. Rekrutierung von neuen Mitarbeitenden in Kooperation mit der Abteilung Menschen und Kultur Überprüfung der Betriebskosten und Kennzahlen inkl. Einleitung entsprechender Massnahmen Das ZFV-Leadership Modell «wir machen andere erfolgreich» im Alltag aller Führungsstufen erlebbar machen. Förderung einer Kultur geprägt von Vertrauen, Mut, Transparenz und Freude Vision und Strategie verkörpern, verstehen, vertreten und vorantreiben Menschen und sich selbst führen, chancengerecht entwickeln, coachen, und die richtigen Ressourcen für die Strategie planen Ziele verfolgen, priorisieren und die Umsetzung messen Netzwerke aufbauen und weiterentwickeln, interne Interessengruppen verstehen und steuern Die Umsetzung der ZFV-Nachhaltigkeits- und Umweltstrategie vorantreiben Planung, Schulung, Führung und Entwicklung der Mitarbeitenden Förderung der Teambildung Teilnahme an regelmässigen Betriebsführungsmeetings

Begrüssung, Bedienung und Beratung der Gäste Wahrnehmung der Gastgeber:innenrolle Sicherstellung einer hohen Gästezufriedenheit Bedienung der Kasse Erstellung der Mise en Place Mitarbeit bei Caterings und Sonderanlässen Durchführung von kleineren Apéros und Zubereitung von Kaffeespezialitäten Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung im Arbeitsumfeld Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten

Stellvertretung der Betriebsleitung bei Abwesenheiten Planung und Durchführung von Events, Banketten, Anlässen inkl. Vor- und Nachbearbeitung Verkauf von Banketten und Caterings sowie Erschliessung neuer Geschäftsfelder Weiterentwicklung des Cateringangebots und kontinuierliche Prüfung auf dessen Aktualität und Attraktivität Begrüssung, Betreuung der Gäste Sicherstellung der Gäste- und Mitarbeitendenzufriedenheit Entgegennahme, Abklärung und Umsetzung der Gästebedürfnisse und -wünsche Unterstützung bei der Erstellung der Einsatzplanung Mitarbeit im Tagesgeschäft sowie Unterstützung der Serviceteams in den verschiedenen Outlets Mitverantwortung in Bezug auf die monatliche Inventur Mitarbeit im Bestellwesen für F&B- sowie Non-Food-Artikel Bearbeitung der administrativen Aufgaben (Offerten, Rechnungen, Statistiken etc.) Kontrolle und Umsetzung der Richtlinien in Bezug auf Hygiene, Arbeitssicherheit, Nachhaltigkeit Coaching und Förderung der Mitarbeitenden Sicherstellung einer reibungslosen, teamübergreifenden Zusammenarbeit Fürhung von Briefings und Debriefings

Erstellung der Mise en Place auf dem zugeteilten Posten Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten (Entremetier, Gardemanger, Saucier etc.) Regenerierung / Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice Sicherstellung und Pflege der Gäste- und Mitarbeiterzufriedenheit Sicherstellung des Serviceablaufs inkl. Mitarbeit an der Front Warenannahme und Bewirtschaften des Lagers Einbringen von Ideen für die Menügestaltung Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung auf zugeteiltem Posten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien