Genossenschaft ZFV-Unternehmungen

Begrüssung und Beratung der Gäste an der Kaffeebar Zubereitung von diversen Kaffeespezialitäten Verkauf von warmen und kalten Snacks und Backwaren Sicherstellung einer ansprechenden Warenpräsentation Erstellung der Mise en place Mitarbeit bei Caterings und Sonderanlässen Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Erstellung der Mise en Place auf dem zugeteilten Posten Produktion der Speisen nach Rezeptur auf dem zugeteilten Posten (Vorwiegend Chef Gardemanger, Entremetier, Saucier) Sicherstellung des Nachschubs an den Menülinien Regenerierung / Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice Einbringen von Ideen und Umsetzung des Salatbuffets und Konzept-Erarbeitung in der kalten Küche und ebenso für die Menügestaltung Mitarbeiten bei Caterings, Apéros und Spezialanlässen Warenannahme und Bewirtschaftung des Lagers Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung auf zugeteiltem Posten Mithilfe bei der fachlichen Weiterentwicklung unserer Hilfskräfte und Auszubildenden Selbständiges Arbeiten auf dem zugeteilten Posten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Erstellung der Mise en Place auf dem zugeteilten Posten Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten (Entremetier, Gardemanger, Saucier etc.) Sicherstellung des Nachschubs an den Menülinien Regenerierung / Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice Selbständiges Zubereiten / Anrichten vom Nachtessen Mitarbeiten bei Caterings, Apéros und Spezialanlässen Warenannahme und Bewirtschaften des Lagers Einbringen von Ideen für die Menügestaltung Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung auf zugeteiltem Posten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels des Warenbewirtschaftungssystems «Necta» Produktion und Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets Analysierung der Kunden- und Gästebedürfnisse sowie Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Menüpläne schreiben, Daily Cost Control, E-Mails etc.) Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.) Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Leitung anspruchsvoller Bauprojekte mit Fokus auf Hotellerie, Gastronomie und nachhaltige Nutzung (auf Bauherrenseite) Entwicklung und Weiterentwicklung innovativer Hospitality-Konzepte Ganzheitliche Konzeption und Realisierung von Hotel-, Gastro- und Immobilienprojekten Verantwortung für Rentabilitäts- und Erfolgsrechnungen Interne Koordination der Bauprojekte sowie Vernetzung aller relevanten Stakeholder Durchführung von Due Diligence bei Investitionen und Desinvestitionen Mitgestaltung beim Aufbau eines unternehmensweiten Projektmanagements Unterstützung bei der Definition und Umsetzung der Immobilienstrategie Führung und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden sowie fachliche Leitung interdisziplinärer Projektteams Vertretung und Unterstützung der/des CREO in der operativen und strategischen Führung des Geschäftsbereichs Immobilien Förderung einer teamorientierten, transparenten und verbindlichen Projektkultur Entwicklung und Priorisierung strategischer Initiativen sowie konsequente Begleitung der Umsetzung Chancengerechte Entwicklung und Coaching von Mitarbeitenden Aufbau und Pflege relevanter Netzwerke sowie aktive Vertretung der Nachhaltigkeits- und Umweltstrategie der ZFV

Koordination und Bearbeitung von Anfragen der verschiedenen Betriebe (Ticketing ZFV/Sorell) Unterstützung bei administrativen Arbeiten der Marketing Manager Gestaltung & Content-Erstellung gem. CI-Vorgaben (POS Werbemittel, Visitenkarten, Flyer in InDesign, Präsentationen, Dokumentationen) Digitale Betreuung (Webseiten-Anpassungen der Betriebe, Marketing-Shop, verschiedene Web-Applikationen) Projektarbeit (kleinere Projekte eigenständig, Mitarbeit in grösseren Projekten)

Abwasch von Geschirr, Besteck sowie sämtlichen Küchenutensilien Bedienung der Abwaschmaschine Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung im Office-Bereich Entsorgung und Abfalltrennung Unterhalt sowie Pflege der Maschinen in der Abwaschküche Erledigung diverser Reinigungsausgaben in der Küche sowie im gesamten Betrieb Mithilfe bei der Produktion von Sandwiches, Rüst- und Vorbereitungsaufgaben in der Küche Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

Unterstützung bei der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs in Kooperation mit dem Küchenchef: Verantwortlich für die à la carte Küche Sicherstellung der hochstehenden Qualität der Speisen Produktion der Speisen Pro aktives Einbringen von Innovationen und Weiterentwicklung des à la carte Produktes sowie des Catering Angebotes Unterstützung bei der Vorbereitung und Durchführung von Caterings und Events Mithilfe bei der monatlichen Inventur sowie im Bestellwesen Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Daily Cost Control, Lieferschein- und Rechnungskontrolle etc.) Stellvertretung des Küchenchef: bei Abwesenheiten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Sicherstellung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.) Durchführung von Briefings und Debriefings in Absprache mit dem Küchenchef:in Förderung der Teambildung und Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Projektleitung bei Betriebseröffnungen und -schliessungen sowie die Begleitung von Umbauprojekten Operative Begleitung und Unterstützung vor Ort sowie die Umsetzung des entsprechenden Projekts Schnittstellenfunktion sowie Kommunikationsdrehscheibe zu allen internen Stakeholder Optimierung von Potentialbetrieben Verantwortlich für das Ticketing-System im Bereich ZFV Operation Support Organisation sämtlicher interner Meetings (z. B. OPS-Meetings, Roadshows, COO-Meetings) gemäss den Vorgaben der/des Leiter:in Support Gastronomie bzw. COO Gastronomie Mitentwicklung und Umsetzung der Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Definition von Prozessen wie auch Standards sowie die Umsetzung in Projekten bzw. in den Betrieben in Zusammenarbeit mit der Operativen sowie den Fachabteilungen Onboarding neuer Betriebsleitungen Übernahme der operativen Leitung bei personellen Ausfällen auf Führungsebene in den Gastronomiebetrieben Im Rahmen von Projekten oder ad interim- Einsätzen in Betrieben Leitung von funktionsübergreifenden Projektteams inkl. Budgetverantwortung

Koordination und Disposition von Kund:innen, externen Firmen und Mitarbeitenden Priorisierung und Bearbeitung von Aufträgen im Ticketsystem gemäß SLA Erstellung von Berichten und Kontrolle externer Arbeiten Optimierung von Prozessen und Standards zur Weiterentwicklung der Abteilung Verantwortung für Budget und Kostenstelle Übernahme des Pikettdienstes (ca. 5x jährlich) Stellvertretung der Leitung des technischen Dienstes und Umsetzung des ZFV-Leadership-Modells Förderung einer vertrauensvollen und transparenten Unternehmenskultur Führung, Entwicklung und Coaching der Mitarbeitenden Umsetzung der Nachhaltigkeits- und Umweltstrategie der ZFV Rekrutierung neuer Mitarbeitender in Zusammenarbeit mit der Abteilung Menschen & Kultur